‘ครัวคันไถ’ เป็นร้านอาหารพื้นบ้าน เน้นวัตถุดิบพวกปลา ดังนั้นปลาที่ว่าเด็ด ว่าดี ว่าอร่อย จึงมาหมด สดๆ เต็มครัว
ไม่ว่า ปลากด ปลาคัง ปลาหมอ ปลาทับทิม ปลาดุก ปลาช่อน ปลาม้า ปลากระทิง ฯลฯ
ซึ่งก็รู้ๆ กันอยู่ ร้านไหนไม่เด็ดจริง ฝีมือไม่ถึง ทำอาหารประเภทนี้รับรองเหม็นคาว เพราะไม่รู้วิธีและขั้นตอนดับคาว
แต่สำหรับร้านครัวคันไถ รับรองกินคล่องปาก เพราะเขาทำเป็น
ทั้งต้มยำ ผัดเผ็ด แกงคั่ว และยำ อร่อยหมด รสเข้มข้นทุกจาน
